A educação ambiental é uma das frentes de trabalho dos professores dos Centros de Educação Infantil em Joinville. A Baia Babitonga, localizada no Norte de Santa Catarina, concentra a maior faixa de mangue do Sul do Brasil. Um projeto especial mostra a importância desse habitat para os alunos do CEI Espinheiros, localizado próximo a uma área de mangue. Um observatório foi montado na unidade para impedir que as pessoas jogassem lixo no local.
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